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阿拉斯加生长着各种各样的蘑菇，其中大部分看起来很有趣，还有一些可以食用。虽然指南可以帮助识别所发现的蘑菇，但许多有毒蘑菇看起来与可食用蘑菇相似。寻找可食用蘑菇时，请考虑与经验丰富的蘑菇收藏家一起，以免采错。

描述

蘑菇由生长在地下的植物的果实组成。阿拉斯加出产各种蘑菇，包括鳃菇、齿菇、珊瑚菇、马勃菌和羊肚菌。大多数野生蘑菇猎人都在寻找可食用的羊肚菌。可食用的羊肚菌的特征是白色的茎，上面有像海绵一样的果实。果实颜色各异，从灰色到棕色或黑色不等。食用羊肚菌包含一个中空的茎，牢固地附着在蘑菇的海绵部分。避免使用假羊肚菌，因为它们有毒。

工具

每次狩猎蘑菇时带上蘑菇识别指南，以帮助识别可食用蘑菇。携带一个布袋而不是塑料袋来装蘑菇，因为布袋可以通风并有助于使蘑菇保持更好的状态。如果在不熟悉的地区打猎，指南针也会派上用场。

地点

一些羊肚菌年复一年地出现在同一地点附近。看看森林、废弃的果园或溪流和小溪附近的沙质土壤。一些羊肚菌发生在土壤受到重大干扰之后。寻找这种羊肚菌的最佳地点之一包括被森林大火烧毁的地区。仔细观察地面上的垃圾完全被烧毁的地方，留下裸露的裸露地面。羊肚菌可能会在那里生长，从火灾发生后的第二年开始。如果您看到一个羊肚菌，请跟踪它的位置并在几天后查看该区域是否出现更多羊肚菌。还要注意下雨后是否会长出更多蘑菇。在 6 月开始寻找羊肚菌，此时气温回升到足以促进蘑菇生长。在海拔较高的地方，羊肚菌从 7 月开始长出来。

采伐和许可

在阿拉斯加，在公共土地上采蘑菇不需要许可证，但州立公园的规定可能有所不同。务必征得在私有土地上采蘑菇的许可。要收获可食用的羊肚菌，请将它们从地面上方折断，以便根部留在土壤中。然后，小心地将蘑菇放入布袋中，继续寻找。

用途

新鲜蘑菇需要进行一些清洁，以去除美味的小块污垢和昆虫。清洁后，尝试用少许黄油炒一些或将它们添加到最喜欢的食谱中。一些蘑菇采摘者将蘑菇切成薄片并冷冻以备后用。其他人则将蘑菇晒干，然后用少许水冲泡，使它们变软并可食用。羊肚菌也适用于汤、炖菜、酱汁和各种其他菜肴或比萨饼。